Prof. Dr. Selman TÜRKER Necmettin Erbakan Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bölüm Başkanı Magnezyum (Mg) Minerali Nedir? Magnezyum (Mg) minerali, bedensel, zihinsel ve ruhsal sağlığımız için çok önemli bir mineraldir. Vücudumuzda 600 enzim ve 800 protein için kofaktör olarak rol oynar, 320’den fazla biyokimyasal reaksiyonda kritik görev alır. Vücutta sodyum, potasyum ve kalsiyumdan sonra…