Giriş Günümüzde dünya nüfusunun hızla artması, sağlıklı ve dengeli beslenme ihtiyacının karşılanmasını önemli ölçüde zorlaştırmaktadır. Mevcut tarım ve gıda üretim sistemleri, sınırlı doğal kaynaklar ve çevresel sorunlar nedeniyle bu ihtiyaca uzun vadede yeterli olamayabilir. Bu durum, önümüzdeki yıllarda gıda kıtlığı ve küresel açlık riskinin artmasına zemin hazırlamaktadır. Dolayısıyla, gıda güvenliğini sürdürebilmek için yeni yaklaşımlara ihtiyaç…
Kekik Otu (Origanum onites L.) İlk çağlardan beri; ilaç, gıda, içecek, tekstil, boya, parfümeri ve kozmetik gibi farklı alanlarda kullanılan kekik, çorak topraklarda kendiliğinden yetişebilen çok yıllık bir bitkidir. Lamiaceae familyasındandır. Kekik bitkisine ait Türkiye’de Thymus, Origanum, Satureja, Tymbra ve Coridothymus isimli beş cins bulunmaktadır. Ülkemizde yetişen kekik otlarının önemli kısmı, %80’i kültüre alınmış bitkidir.…
2010 yılında Benin Üniversitesi’nde yapılan calışmada, propolisin üst solunum yolu enfeksiyonuna yol açan bakterilere karşı etkileri araştırılmıştır. Çalışmada; üst solunum yolu enfeksiyonu geçiren 250 hastadan bakteri örnekleri alınmış ve petri kaplarına yerleştirilmiştir. Kapların içerisine damla formunda propolis özütü eklenerek bakteriler ile etkileşimleri gözlemlenmiştir. Çalışmanın sonucunda; propolis eklenen kaplardaki bakteri kolonilerinde azalma görülmüştür. Araştırmacılar, propolisin etkili…
